Славянские блюда, которые всем по вкусу

Наши государства разделяют границы. Мы часто конфликтуем. Но у нас одни корни, похожий язык и кухня, которая дарит ощущение домашнего тепла и уюта. Мы — славяне. Давайте вспомним несколько наших любимых блюд.

1. Вареники

Распространены у западных и восточных славян. Это тесто с разнообразными начинками от мяса и картофеля до ягод и творога. Обычно их отваривают или готовят на пару. Некоторые еще и поджаривают до румяной корочки. Подают, как правило, со сметаной. К несладким вареникам обжаривают лук или делают шкварки. Это очень вкусное и полезное блюдо. Съедается — моментально!

Как простейший пример — ленивые вареники на пару. Для них понадобятся: творог — 400 г, манка — 30 г, яйца — 1 шт, сахар — 30 г, сметана — 80 г, сироп или ягодное пюре — 20 г, мука — 25 г, соль.

1. Творог протереть через сито, добавить муку и манку. 
2. Добавить соль, сахар, яйцо и хорошенько перемешать.
3. Приготовьте пароварку или мультиварку с решеткой.
4. Раскатайте тесто толщиной в 1 сантиметр. Нарежьте полосками в 2,5 сантиметра. Полоски нарезать прямоугольником или треугольником — на ваш выбор.
5. Как только вода закипит, выкладываем на решетку наши вареники и варим минут 6.
6. Для соуса смешиваем сметану и сироп (или ягодное пюре).

2. Брынзовые галушки

Это национальное блюдо Словакии, Чехии и Польши.
Нам понадобятся: картофель, натертый на мелкой терке, — 800 г, яйцо — 1 шт, мука — 4 столовых ложки, соль — половина чайной ложки, брынза — 100 г, сметана — 2 столовых ложки, мелко нарезанное сало — 50 г и нарезанный репчатый лук — 1 шт.
1. К картофелю добавляем яйцо, соль и муку. Перемешиваем. Тесто получится густое.
2. Ставим воду на огонь. Тесто аккуратно кидаем с доски маленькими кусочками.
3. Галушки всплывут. Варим до полной готовности, вынимаем шумовкой в большую тарелку.
4. Сало «вышквариваем», добавляем лук.
5. Перемешиваем галушки с поджаркой.
6. Смешиваем брынзу и сметану и добавляем к галушкам.

И — наслаждаемся! Приятного аппетита!

Юлия Лучистая

Фото: rl0.ru, i2.wp.com